مقدمة

              السلام عليكم

فيديوهات

استمتعوا بمشاهده هذا الفيديو:


الفيديو

😄😉😄😉😄😉😄😉😄😉😄😉😄😉😄😉😉😄😉

المأكولات المغربية

المأكولات المغربية


تشتهر المملكة المغربية بأطباقها التقليدية الشهية. أطباق بالرغم من أصالتها، إلا أنها لازالت هي سيدة الأطباق التي تقدم في مختلف المناسبات الرسمية والعائلية. أطباق لذيذة لمحبي الأكل المتنوع الذي يجمع بين اللحوم والخضروات والدجاج. أطباق عادة لا تقدم منفردة، ففي مختلف المناسبات يتم تقديم ثلاثة أطباق على الأقل. وأنت زائر للمغرب، لا تفوت فرصة تذوق لذة هذه الأطباق والاستمتاع بالأكل المتنوع الذي يجمع مختلف المأكولات بطريقة شهية. أطباق تتعدد بتعدد المناطق المغربية، حيث تتواجد العديد من المأكولات المشتهرة في مناطق المغرب على اختلافها الثقافي واللغوي والجغرافي. لكن الأطباق التي سنقدمها إليك اشتهرت في معظم مناطق المملكة، ولقيت إقبالا كبيرا من طرف الزائرين ومحبي الأطباق التقليدية بالداخل والخارج. لذا لا تفوت فرصة أكل خمسة أطباق مغربية، والتي نقدمها لك كالتالي: 

•   الطاجين الطيني المغربي مشهور بلذته وتنوعه. فهو طبق معد إما من الخضروات واللحوم أو من الدجاج. وأشهر الطواجن المغربية هو طاجين البرقوق أو اللوز والبيض والذي يقدم في مختلف المناسبات.  طبق الطاجين يعد عادة فوق الفحم الحجري حتى يزداد لذة، ويأخذ وقته الكافي من الطبخ. ما يظهر في الطاجين هو اللحم و الخضروات، لكنه معد من مواد مختلفة بإضافة الزيتون والفواكه الجافة مع مزيج من التوابل المغربية. 
•  

• طبق تقليدي مغربي معد من طحين الحبوب اللينة من الشعير، أو القمح بإضافة الخضر بمختلف أنواعها وأشكالها واللحوم. يتم إعداد طبق الكسكس في إناء مثقب بثقوب صغيرة يسمى الكسكاس، والذي يسمح بمرور البخار الساخن نحو حبوب الكسكس، بخار قادم من الإناء السفلي الذي تطبخ فيه الخضروات واللحوم.  طبق الكسكس اكتسب شهرة مغربية وأصبح الطبق الرئيسي لمختلف الأسر والمقاهي المغربية يوم الجمعة.

المعلومات

المأكولات الجزائرية

المأكولات الجزائرية

الشكشوكة الجزائريّة

المكوّنات

• خمس حبّات من الطماطم مقطّعات إلى قطع صغيرة.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاث بصلات مقطّعات إلى شرائح طويلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• رشّة ملح.
• ثلاث بيضات.
• حبّة واحدة من الفلفل الحارّ المفروم مسبقاً.

طريقة التحضير

• نقلي البصل في زيت موضوع في مقلاة على النار، حيث نُضيف إليه التوابل، والثوم، والفلفل الأحمر، ونتركه إلى أن يذبل البصل.
• نُضيف الطماطم، ونتركه على نار هادئة، ثمّ نُضيف البيضات الثلاثة على النار، ونترك هذه المقادير إلى أن تنضج جيّداً، بعد ذلك نرفع المقلاة عن النار، ونقدّمها وهي ساخنة في طبق التقديم، حيث تؤكل مباشرة مع الخبز.
• ملاحظة: لمن لا يفضلون تناول البيض مع البندورة والمكوّنات الأخرى بإمكانهم استعمال اللّحم عوضاً عنه.

المعلومات

المأكولات الموزمبيقية

المأكولات الموزمبيقية

موزامبيق هي رد جنوب إفريقيا على الجنة الاستوائية: مع الشواطئ الرائعة والبحر الفيروزي والجزر الجميلة والسواحل المليئة بالنخيل ، إنها كتيبات سفر الأشياء مصنوعة من (أشياء يمكن القيام بها في توفو ومدينة إنهامبان ، موزمبيق).

لا يعرف الكثير من البلدان الأفريقية عن عروضها للذواقة ، ولكن موزامبيق هي واحدة من الاستثناءات. خمسمائة عام من التأثير البرتغالي والفاكهة الاستوائية والسمك والمأكولات البحرية يعني أن موزمبيق هي سماء عشاق الطعام.

إليك بعض الأطباق (والمشروبات) التي يجب أن تجربها في رحلتك القادمة.



1. القريدس

جميع المأكولات البحرية التي ستأكلها في موزمبيق لذيذة ، ولكن القريدس هي بالتأكيد أهم ما يميزها: العصير والنبيذ ، يتم تقديمها مشوية أو مقلية ، مزلقة في إما صوص ناري أو صلصة الثوم ، مع البطاطا المقلية أو الأرز.

2. ماتابا

هذا الطبق التقليدي اللذيذ ليس شيئًا ستجده دائمًا في القائمة في المطاعم السياحية - من المرجح أن تحصل عليه إذا انتهيت إلى البقاء مع السكان المحليين. وهي مصنوعة من أوراق الكاسافا المطهية (على غرار السبانخ) والفول السوداني المطحون والثوم وحليب جوز الهند. انها تؤكل من تلقاء نفسها أو مع الأرز والروبيان.



3. باس

وجدت في أي سوق موزمبيقي ، باو (وضوحا أسرى الحرب) هي لفات الخبز البرتغالية البرتغالية خبز في أفران الحطب في القرى.



4دجاج بربر
ستجد دجاج شبه حول موزمبيق ، وكذلك الشمال في تنزانيا وغرب في أنغولا (دولة أخرى من الجنوب الأفريقي استعمرها البرتغاليون). يتكون الطبق من دجاج متبل بعصير الليمون والثوم وجرعة صحية من صلصة شبه الفطور ، وعادة ما تؤكل مع البطاطس المقلية.

المعلومات

المأكولات العمانية

المأكولات العمانية

طريقة عمل كيك النارجيل او جوز الهند

كيك النارجيل

كيك جوز الهند او كيك النارجيل من الذ انواع الكيك وخاصة لعشاق جوز الهند و النارجيل هو الاسم المستخدم لجوز الهند في سلطنة عمان و لجوز الهند فوائد لا تعد ولا تحص فهو يساعد في التخفيف من الوزن واضفاء النضارة للبشرة ، كما يستعمل كمرطب للجلد ، ويساعد في إبطاء ظهور علامات الشيخوخة ويحتوي جوز الهند على نسبة عالية من الكالسيوم ، الذي يساعد على بقاء العظام و الأسنان بصحة جيدة ويتميز حليب جوز الهند بإحتوائه على سعرات حرارية قليلة  وفي هذه الوصفة سوف نستخدمه بدلا من الحليب العادي واليكم الطريقة

مقادير كيك النارجيل 

2 كوب طحين

1 كوب سكر

½ كوب زبدة 2 بيض

1 ½ كوب جوز هند

½ كوب حليب جوز هند

1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

للزينة :

1 كوب كريمة

1 كوب جوز هند

طريقة تحضير كيك النارجيل

1- في وعاء كبير ننخل الطحين ونضيف البيكنغ باودر والفانيليا ونخلط المكونات الجافة جيدا

2- في وعاء اخر نضيف البيض والزبدة و حليب جوز الهند ونخلط جيدا

3- نضيف السكر الى الخليط السائل ونخلطه جيدا الى ان يذوب السكر تماما

4- نضيف الطحين بكميات صغيرة الى تنتهي الكمية ونخلطه جيدا

5- نضيف جوز الهند الى المزيج ولكن نحركه بهدوء بواسطة ملعقة عادية

6- نسخن الفرن الى ان يصبح دافئ

7- ندهن الصينية بقليل من الزيت ونصب المزيج وندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبا

8- نخرج الكيك من الفرن بعد التأكد من نضوجه ونتركه ليبرد تماما

9- ندهن الكيك بالكريمة ونغطيه بجوز الهند ونعيده للبراد لمدة ساعة تقريبا

10- نخرج الكيك من البراد ويكون جاهز للتقديم مع فنجان القهوة او كوب الشاي

المعلومات

المأكولات الليبية

المأكولات الليبية

الأكلات الليبيّة تشتهر ليبيا بالكثير من الأكلات الشعبيّة التقليدية، ونظراً لمساحة ليبيا الواسعة، تعدّدت طرق تحضير بعض الأطباق من منطقة إلى أخرى، ومن تلك الأكلات الشعبيّة المشهورة فيها والّتي يكثير تحضيرها في شهر رمضان المبارك هي: العصبان، والبازين، ورشدة الكسكاس، والعصيدة، والمعكرونة بالبصل، والعديد من الأطباق الأخرى، وسوف نعرض لكم في مقالنا هذا بعضاً من تلك الأكلات الشعبيّة الرمضانيّة.

العصبان
 المكوّنات حزمة من البقدونس المفرومة. بصل أخضر حسب الرغبة مفروم. حزمة من الشبت المفروم. حبتان من البصل مفرومتان. ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر أو المجفف. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. حبتان من البطاطا المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. كوب من الأرز العادي المنقوع. 250 غرام من اللحم المفروم خشناً. كرش وأمعاء الخروف منظّفتان جيداً بالماء ومغسولتان بالليمون.
طريقة التحضير نضع البصل الأخضر المفروم والبقدونس واللحم المفروم في وعاء واسع وعميق ونقلّبهم جيداً. نضيف الشبت والبصل أو النعناع والكزبرة ونتابع التقليب. نضيف القرفة والكركم والبهارات المشكلة ومعجون الطماطم والبطاطا ونقلب. نضيف الأرز ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض. نبدأ بحشو الأمعاء والكرش بلطف، ثم نغلق طرفها بعيدان الأسنان حتى لا تخرج الحشوة إلى الخارج. نضع العصبان في الطنجرة على النار ونغمرهم في الماء حتى يغلي. نتركها على النار حتى النضج. نخرجها من الطنجرة ثم نقطّعم. نضع العصبان في طبق التّقديم، ونقدّمها ساخنةً. 
العصيدة ينتشر تحضير العصيدة في شهر رمضان المبارك في جميع مناطق ليبيا، وبالأخصّ في وجبة السحور.
 المكوّنات كوبان من الدقيق. كوباب من الماء. ربع كوب من السمن المذاب. عسل. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من الملح.
 طريقة التحضير نضع الماء مع الملح في طنجرة على النار حتى الغليان. نضيف الدقيق بالتدريج مع مراعاة التحريك المستمر حتى لا يتكتل. نتابع التحريك إلى أن يذوب الدقيق تماماً في الماء. ندعه على نارٍ هادئة مع متابعة التحريك حتى يتماسك المزيج ويصبح عجينةً ليّنة. نسكب نصف كوب من الماء المغلي حول العجينة، ثمّ نتركه على نارٍ متوسّطة لمدّة عشر دقائق تقريباً. نصفّي العجينة من الماء الفائض، ثمّ نأخذ العجينة ونضعها على طاولة وندعكها جيداً باليد حتى تلين قليلاً. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي. نوزّع السمن المذاب الساخن والعسل ونقدّمها للأكل.

المعلومات