مقدمة

              السلام عليكم

فيديوهات

استمتعوا بمشاهده هذا الفيديو:


الفيديو

😄😉😄😉😄😉😄😉😄😉😄😉😄😉😄😉😉😄😉

المأكولات المغربية

المأكولات المغربية


تشتهر المملكة المغربية بأطباقها التقليدية الشهية. أطباق بالرغم من أصالتها، إلا أنها لازالت هي سيدة الأطباق التي تقدم في مختلف المناسبات الرسمية والعائلية. أطباق لذيذة لمحبي الأكل المتنوع الذي يجمع بين اللحوم والخضروات والدجاج. أطباق عادة لا تقدم منفردة، ففي مختلف المناسبات يتم تقديم ثلاثة أطباق على الأقل. وأنت زائر للمغرب، لا تفوت فرصة تذوق لذة هذه الأطباق والاستمتاع بالأكل المتنوع الذي يجمع مختلف المأكولات بطريقة شهية. أطباق تتعدد بتعدد المناطق المغربية، حيث تتواجد العديد من المأكولات المشتهرة في مناطق المغرب على اختلافها الثقافي واللغوي والجغرافي. لكن الأطباق التي سنقدمها إليك اشتهرت في معظم مناطق المملكة، ولقيت إقبالا كبيرا من طرف الزائرين ومحبي الأطباق التقليدية بالداخل والخارج. لذا لا تفوت فرصة أكل خمسة أطباق مغربية، والتي نقدمها لك كالتالي: 

•   الطاجين الطيني المغربي مشهور بلذته وتنوعه. فهو طبق معد إما من الخضروات واللحوم أو من الدجاج. وأشهر الطواجن المغربية هو طاجين البرقوق أو اللوز والبيض والذي يقدم في مختلف المناسبات.  طبق الطاجين يعد عادة فوق الفحم الحجري حتى يزداد لذة، ويأخذ وقته الكافي من الطبخ. ما يظهر في الطاجين هو اللحم و الخضروات، لكنه معد من مواد مختلفة بإضافة الزيتون والفواكه الجافة مع مزيج من التوابل المغربية. 
•  

• طبق تقليدي مغربي معد من طحين الحبوب اللينة من الشعير، أو القمح بإضافة الخضر بمختلف أنواعها وأشكالها واللحوم. يتم إعداد طبق الكسكس في إناء مثقب بثقوب صغيرة يسمى الكسكاس، والذي يسمح بمرور البخار الساخن نحو حبوب الكسكس، بخار قادم من الإناء السفلي الذي تطبخ فيه الخضروات واللحوم.  طبق الكسكس اكتسب شهرة مغربية وأصبح الطبق الرئيسي لمختلف الأسر والمقاهي المغربية يوم الجمعة.

المعلومات

المأكولات الجزائرية

المأكولات الجزائرية

الشكشوكة الجزائريّة

المكوّنات

• خمس حبّات من الطماطم مقطّعات إلى قطع صغيرة.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• ثلاث بصلات مقطّعات إلى شرائح طويلة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• رشّة ملح.
• ثلاث بيضات.
• حبّة واحدة من الفلفل الحارّ المفروم مسبقاً.

طريقة التحضير

• نقلي البصل في زيت موضوع في مقلاة على النار، حيث نُضيف إليه التوابل، والثوم، والفلفل الأحمر، ونتركه إلى أن يذبل البصل.
• نُضيف الطماطم، ونتركه على نار هادئة، ثمّ نُضيف البيضات الثلاثة على النار، ونترك هذه المقادير إلى أن تنضج جيّداً، بعد ذلك نرفع المقلاة عن النار، ونقدّمها وهي ساخنة في طبق التقديم، حيث تؤكل مباشرة مع الخبز.
• ملاحظة: لمن لا يفضلون تناول البيض مع البندورة والمكوّنات الأخرى بإمكانهم استعمال اللّحم عوضاً عنه.

المعلومات

المأكولات الموزمبيقية

المأكولات الموزمبيقية

موزامبيق هي رد جنوب إفريقيا على الجنة الاستوائية: مع الشواطئ الرائعة والبحر الفيروزي والجزر الجميلة والسواحل المليئة بالنخيل ، إنها كتيبات سفر الأشياء مصنوعة من (أشياء يمكن القيام بها في توفو ومدينة إنهامبان ، موزمبيق).

لا يعرف الكثير من البلدان الأفريقية عن عروضها للذواقة ، ولكن موزامبيق هي واحدة من الاستثناءات. خمسمائة عام من التأثير البرتغالي والفاكهة الاستوائية والسمك والمأكولات البحرية يعني أن موزمبيق هي سماء عشاق الطعام.

إليك بعض الأطباق (والمشروبات) التي يجب أن تجربها في رحلتك القادمة.



1. القريدس

جميع المأكولات البحرية التي ستأكلها في موزمبيق لذيذة ، ولكن القريدس هي بالتأكيد أهم ما يميزها: العصير والنبيذ ، يتم تقديمها مشوية أو مقلية ، مزلقة في إما صوص ناري أو صلصة الثوم ، مع البطاطا المقلية أو الأرز.

2. ماتابا

هذا الطبق التقليدي اللذيذ ليس شيئًا ستجده دائمًا في القائمة في المطاعم السياحية - من المرجح أن تحصل عليه إذا انتهيت إلى البقاء مع السكان المحليين. وهي مصنوعة من أوراق الكاسافا المطهية (على غرار السبانخ) والفول السوداني المطحون والثوم وحليب جوز الهند. انها تؤكل من تلقاء نفسها أو مع الأرز والروبيان.



3. باس

وجدت في أي سوق موزمبيقي ، باو (وضوحا أسرى الحرب) هي لفات الخبز البرتغالية البرتغالية خبز في أفران الحطب في القرى.



4دجاج بربر
ستجد دجاج شبه حول موزمبيق ، وكذلك الشمال في تنزانيا وغرب في أنغولا (دولة أخرى من الجنوب الأفريقي استعمرها البرتغاليون). يتكون الطبق من دجاج متبل بعصير الليمون والثوم وجرعة صحية من صلصة شبه الفطور ، وعادة ما تؤكل مع البطاطس المقلية.

المعلومات

المأكولات العمانية

المأكولات العمانية

طريقة عمل كيك النارجيل او جوز الهند

كيك النارجيل

كيك جوز الهند او كيك النارجيل من الذ انواع الكيك وخاصة لعشاق جوز الهند و النارجيل هو الاسم المستخدم لجوز الهند في سلطنة عمان و لجوز الهند فوائد لا تعد ولا تحص فهو يساعد في التخفيف من الوزن واضفاء النضارة للبشرة ، كما يستعمل كمرطب للجلد ، ويساعد في إبطاء ظهور علامات الشيخوخة ويحتوي جوز الهند على نسبة عالية من الكالسيوم ، الذي يساعد على بقاء العظام و الأسنان بصحة جيدة ويتميز حليب جوز الهند بإحتوائه على سعرات حرارية قليلة  وفي هذه الوصفة سوف نستخدمه بدلا من الحليب العادي واليكم الطريقة

مقادير كيك النارجيل 

2 كوب طحين

1 كوب سكر

½ كوب زبدة 2 بيض

1 ½ كوب جوز هند

½ كوب حليب جوز هند

1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

للزينة :

1 كوب كريمة

1 كوب جوز هند

طريقة تحضير كيك النارجيل

1- في وعاء كبير ننخل الطحين ونضيف البيكنغ باودر والفانيليا ونخلط المكونات الجافة جيدا

2- في وعاء اخر نضيف البيض والزبدة و حليب جوز الهند ونخلط جيدا

3- نضيف السكر الى الخليط السائل ونخلطه جيدا الى ان يذوب السكر تماما

4- نضيف الطحين بكميات صغيرة الى تنتهي الكمية ونخلطه جيدا

5- نضيف جوز الهند الى المزيج ولكن نحركه بهدوء بواسطة ملعقة عادية

6- نسخن الفرن الى ان يصبح دافئ

7- ندهن الصينية بقليل من الزيت ونصب المزيج وندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبا

8- نخرج الكيك من الفرن بعد التأكد من نضوجه ونتركه ليبرد تماما

9- ندهن الكيك بالكريمة ونغطيه بجوز الهند ونعيده للبراد لمدة ساعة تقريبا

10- نخرج الكيك من البراد ويكون جاهز للتقديم مع فنجان القهوة او كوب الشاي

المعلومات

المأكولات الليبية

المأكولات الليبية

الأكلات الليبيّة تشتهر ليبيا بالكثير من الأكلات الشعبيّة التقليدية، ونظراً لمساحة ليبيا الواسعة، تعدّدت طرق تحضير بعض الأطباق من منطقة إلى أخرى، ومن تلك الأكلات الشعبيّة المشهورة فيها والّتي يكثير تحضيرها في شهر رمضان المبارك هي: العصبان، والبازين، ورشدة الكسكاس، والعصيدة، والمعكرونة بالبصل، والعديد من الأطباق الأخرى، وسوف نعرض لكم في مقالنا هذا بعضاً من تلك الأكلات الشعبيّة الرمضانيّة.

العصبان
 المكوّنات حزمة من البقدونس المفرومة. بصل أخضر حسب الرغبة مفروم. حزمة من الشبت المفروم. حبتان من البصل مفرومتان. ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر أو المجفف. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. حبتان من البطاطا المقطّعة إلى قطعٍ صغيرة. كوب من الأرز العادي المنقوع. 250 غرام من اللحم المفروم خشناً. كرش وأمعاء الخروف منظّفتان جيداً بالماء ومغسولتان بالليمون.
طريقة التحضير نضع البصل الأخضر المفروم والبقدونس واللحم المفروم في وعاء واسع وعميق ونقلّبهم جيداً. نضيف الشبت والبصل أو النعناع والكزبرة ونتابع التقليب. نضيف القرفة والكركم والبهارات المشكلة ومعجون الطماطم والبطاطا ونقلب. نضيف الأرز ونقلب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض. نبدأ بحشو الأمعاء والكرش بلطف، ثم نغلق طرفها بعيدان الأسنان حتى لا تخرج الحشوة إلى الخارج. نضع العصبان في الطنجرة على النار ونغمرهم في الماء حتى يغلي. نتركها على النار حتى النضج. نخرجها من الطنجرة ثم نقطّعم. نضع العصبان في طبق التّقديم، ونقدّمها ساخنةً. 
العصيدة ينتشر تحضير العصيدة في شهر رمضان المبارك في جميع مناطق ليبيا، وبالأخصّ في وجبة السحور.
 المكوّنات كوبان من الدقيق. كوباب من الماء. ربع كوب من السمن المذاب. عسل. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من الملح.
 طريقة التحضير نضع الماء مع الملح في طنجرة على النار حتى الغليان. نضيف الدقيق بالتدريج مع مراعاة التحريك المستمر حتى لا يتكتل. نتابع التحريك إلى أن يذوب الدقيق تماماً في الماء. ندعه على نارٍ هادئة مع متابعة التحريك حتى يتماسك المزيج ويصبح عجينةً ليّنة. نسكب نصف كوب من الماء المغلي حول العجينة، ثمّ نتركه على نارٍ متوسّطة لمدّة عشر دقائق تقريباً. نصفّي العجينة من الماء الفائض، ثمّ نأخذ العجينة ونضعها على طاولة وندعكها جيداً باليد حتى تلين قليلاً. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي. نوزّع السمن المذاب الساخن والعسل ونقدّمها للأكل.

المعلومات

الماكولات الكمبودية

                              المأكولات الكمبودية

اكلات كمبوديا المشهورة أثرت بها دولتان بشكل كبير ، الفيتنام، وتايلند التي لها نوعين من الطعام، طعام لانا Lanna( شمال تايلند)، وطعام ايسان Isaan ( شمال شرق تايلند).

يمتلك المطبخ الكمبودي اختلافات اقليمية عديدة، مقابل الطعام الطازج المحلي لكل اقليم، مع ملاحظة استمرار تواجد الإرث الفرنسي في العاصمة فيينتيان، حيث يباع الخبز الفرنسي في الشوارع.

الطبق الرئيسي في لاوس هو الأرز اللزج، الذي يؤكل باليد، وفي الحقيقة فإن الشعب اللاوسي يتناول الأرز اللزج أكثر من أي شعب آخر في العالم.

ــ الأرز اللزج Klao niaw

أول شيء يتم التعرف عليه في لاوس هو هذا الطبق ( الأرز اللزج) كما يسمى الأرز الغروي، فهو الطبق التقليدي واساس كل الوجبات.

يتم تشكيل كرات صغيرة من الأرز اللزج باليد، وتغمس في الطعام والصوص مثل الجيو jeow وهو عجينة حارة بدون زيت، مصنوع من الباذنجان المحمص أو البندورة.

ــ اللاب Laap

سلطة اللحم، الطبق الأكثر شهرة في لاوس، طبق بسقط، سريع التحضير، وصحي، وهو عبارة عن لحم مفروم كسلطة من الدجاج، البقر، البط أو السمك، مع عصير الليمون، الثوم المهروس، الأرز المحمص والأعشاب، يقدم بدرجة حرارة الغرفة.

ــ نقانق لاوس

وتعرف باسم ‘sai oua’، ويتم تناولها كمقبلات أو وجبة خفيفة، تتكون من اللحم مع الأعشاب مثل عشبة الليمون، أوراق الليمون، الكراث، الكزبرة، وغيرها، وتُنكّه بصوص السمك، وهي لذيذة مع الأرز اللزج والخضار الطازجة.

ــ حساء Oh lam

حساء لذيذ يتمون من الخضار كالحبوب، الباذنجان، الكوسا، الفطر الأسود، مع عشبة الليمون، الفلفل الحار، والكزبرة، وأخيرا يُثخّن بالأرز اللزج.

ــ مشاوي لاوس (Sindad)

تتضمن المشاوي التقليدية اللاوسية، طبقاً معدنياً مستديراً، حيث يتم فرك المشواة كلها بكتلة من الدهن قبل البدء بشوي اللحم ( الدجاج وغيره).

المشروب الأشهر هو القهوة اللاوسية، وغالبا ما تدعى Pakxong coffee

وتنمو حبوب البن هذه في هضبة Bolovens، وهي المنطقة الأفضل في جنول آسيا لزراعة البن.

المعلومات

الماكولات الايرانية

المأكولات الايرانية

أن المطبخ الفارسي أو الإيراني هو عريق ومتنوع إذ أن لكل إقليم تقاليده الطهوية الخاصة به والذي يختلف بشكل أساسي عن أسلوب الطهي لمنطقة أخرى في المقاطعة نفسها. ويشتمل على تشكيلة متنوعة من الأطعمة مثل الكباب (بارغ، كوبيده، جوجيه، شيشليك، سلطاني وشينجه) ويخنة خوريشت (والتي هي يخنة تقدم مع الأرز البسمتي أو الإيراني ومنها غورمة سابزي، غيميه) وحساء الأش (أشينار) وكعك الخضروات كووكو وأرز پلو(ويمكن أن يكون أرز أبيض أو مضاف إلى اللحوم أو الخضروات أو التوابل ومنها پلو اللوبية، پلو البالو، پلو سابزي، پلو زيريشك، پلو بغالي وغيرها) وأنواع مختلفة من السلطات والفطائر والأشربة المتميزة بكل منطقة إيرانية.

وتستعمل الأعشاب مع الفواكه في الطهي مثل الخوخ، الرمان، السفرجل، المشمش الزبيب. والمأكل الأيرانية الأساسية هي مزيج من الأرز مع اللحوم (مثل لحم الضأن، الدجاج أو السمك) مع البصل، الخضروات، النقولات والأعشاب. وللحصول على تناسق في المذاق، تستعمل المنكهات الفارسية مثل الزعفران، الزيزفون الجاف، الكمون البقدونس.

                                                                                                                                                                 المعلومات         

مأكولات فلبينية

مأكولات فلبينية







المطبخ الفلبيني يُعتبر المطبخ الفلبيني من المطابخ التي تأثرت بالمطبخ الغربي، والمطبخ الآسيوي، ويُعد الأرز الطبق الرئيسي في الفلبين، حيث يتم تقديمه إلى جوار الأطباق الأخرى، كما تحتوي أطباقهم على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للصحة؛ ويعود ذلك إلى كثرة احتوائها على الأسماك والخضروات، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل أكلات فلبينية، وهي: التوسينو، والفطائر باللحم، والكيكة الفلبينية.

طريقة عمل أكلات فلبينية التوسينو فلبيني المكوّنات: كيلوغرام من اللحم المُقطع إلى مكعبات. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. مئتا غرام من السكر. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم. أربع ملاعق صغيرة من ملون الطعام الأحمر. ماء -حسب الحاجة-. طريقة التحضير: نخلط كلاً من السكر، وملون الطعام، والملح، والثوم، والزيت، ثم ننقع قطع اللحم بالمزيج، وندعه لمدة اثنتي عشرة ساعة في الثلاجة. نضع مكعبات اللحم في مقلاة على نار منخفضة، ونُحركها إلى أن تنضج. نزيد قليلاً من الماء إلى اللحم إذا احتاج لذلك.

المعلومات

ماكولات اثيوبيا

ماكولات اثيوبيا 


إن وصفات المطبخ الإثيوبي من أكثر الوصفات التي حُفظت من جيلٍ إلى جيل، ولم تنتشر كثيراً كالمطابخ الأُخرى، و يتكوّن الأكل الإثيوبي من يخناتٍ حارة محضّرة بالخُضار والعدس، وسميّت هذه البلاد ببلد الخُبز والعسل، لاشتهارها بتربية النّحل وتصنيع أجود أنواع العسل، و يُعتبر خُبز الإنجيرا من أشهر الوصفات المشهورة فيها، ويُقدّم تقريباً مع كل الأكلات، بالإضافةِ إلى معجون الفلفل الأحمر والزّبدة الحارّة، التّي تُعدُّ من أساسيّات المطبخ الإثيوبي، و في هذا المقال سنقّدم لكم أهم وأشهر الأكلات الإثيوبيّة.
الأكلات الإثيوبية المشهورة خُبز الإنجيرا Injera المكوّنات كوب ونصف من الطّحين الأبيض متعدّد الاستعمالات. نصف كوب من طحين القمح. ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوبان إلى كوبين ونصف من المياه الغازيّة. عصير من حبّة واحدة من اللّيمون. طريقة التّحضير سخّني صاجاً حديدياً، أو مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق فوق نار متوسّطة الحرارة. اخلطي الطّحين الأبيض، وطحين القمح، والبايكنغ باودر، والملح في وعاءٍ كبير. أضيفي المياه الغازيّة لخليط الطّحين، وحرّكيهِ جيّداً بواسطة ملعقة خشبيّة، حتّى يُصبح قوام العجين كقوام عجينة الكريب. ادهني المقلاة بالقليل من الزّيت بواسطة منديل مطبخ، أغرفي مقدار نصف كوب من العجين بملعقة غرف كبيرة، ثمّ قومي بصبّه في المقلاة ووزّعيه جيّداً، اتركي الخُبز في المقلاة حتّى تبدأ الفُقاعات بالظّهور لمدّة دقيقتين أو ثلاث. قومي بقلب الخُبز على الجّانب الآخر بحذر، واتركيه حتّى يُصبح لونه ذهبيّاً. عندما تنتهين من إعداد الخُبز قومي بدهن كل قطعة من الخُبز بالقليل من عصير اللّيمون وقدّميه في الحال.

المعلومات

ماكولات النرويج

معلومات

ماكولات النرويج 

لمطبخ النرويجي في شكله التقليدي، يرتكز إلى حد كبير على المواد الخامة المتوفرة في النرويج وجبالها والبراري والسواحل.^[1][2] كما انها تختلف في جوانب كثيرة عن نظرائها القارية، حيث تتركيز على الطيور المائية والأسماك.

أما المطابخ النرويجية الحديثة، وإن كانت لا تزال متأثرة بشدة بالمطابخ التقليدية، فإنها تحمل أيضا علامات العولمة: المعكرونة والبيتزا وما شابه ذلك مثل كرات اللحم وسمك القد شائعة في النرويج، ويمكنك أن تجد في مطاعم النرويج أي شيء تتوقع أن تجده في أي مدينة من مدن أوروبا الغربية.

المأكولات البحرية[عدل]

سموريبرود، شطيرة نرويجية

الصحن التقليدي النرويجي الأكثر انتشار دوليا هو سمك السلمون المدخن. فيمكن اعتباره أهم مساهمة نرويجية للمطبخ الدولي الحديث. سمك السلمون المدخن موجود عادة في العديد من الأصناف، وغالبا ما يقدم مع بيض مخلوط وسندويشات أو صلصة الخردل. إلى غاية القرن العشرين، نادرا ما كان المحار يؤكل في النرويج. وقد رجع ذلك إلى وفرة الأسماك والوقت الطويل الذي يتطلب لالتقاط المحار. بينما أصبح القريدس، سرطان البحر وبلح البحر أكثر شعبية، خصوصا خلال فصل الصيف. كما يعتبر جراد البحر أيضا مأكولة شعبية، ولكن الصعوبات التي تواجه الصيادين (كالحجم والموسم) تحد من استهلاكه، وبالإضافة لذلك فقد أصبح نادرا، وباهظ الثمن. كما تستخدم المأكولات البحرية طازجة، مدخنة، مملحة أو مخللة.

السمك[عدل]

سمك القد: يسلق، ويقدم مع البطاطا المسلوقة والزبدة المذابة. يمكن أيضا أن يقدم مع الجزر، البطارخ، وكبد سمك القد. لوتفيسك: هو طبق تقليدي من السمك القديد المملح (القد المجفف) أو كليبفيسك (سمك قد مملح ومجفف)، الطبق جاء على الأرجح عن طريق الصدفة؛ حيث أصبح سمك القديد المملح يشمل في الرماد بعد الحريق، ثم تقوم الأمطار بغيل الرماد المتسرب إلى الأسماك. ستيكفيسك: هو سمك يطهى ببطء; كل أنواع السمك تقريبا تطهى ببطء، ولكن كقاعدة عامة الأسماك الأكبر تطهى أسرع. أما الأسماك الدهنية كالرنجة تمنح نفس المعاملة.

تناول معظم النرويجيون ثلاث أو أربع وجبات نظامية في اليوم، عادة ما تتضمن:

ــ افطار بارد مع القهوة: يتضمن الافطار النرويجي التقليدي سالمون مدخن، سمك في صوص متنوع، (سردين في صوص البندورة أو صوص الخردل، أو سمك الرنجة المخلل)، كافيار، سمك أبيض، يقدم غالبا مع بيض مسلوق .

ــ غداء بارد في العمل: يتضمن ساندويش من جبنة الماعز البني او شرائح من السالمون، ويعد الساندويش المفتوح تقليديا لدى الشعوب الاسكندنافية، والنوع الشائع منه في النرويج يصنع من توست بالزبدة، وفوقه كرات اللحم، herring، شرائح السمك أو الكبد، كما يفضل معظم الأشخاص تناول الهوت دوغ.

ــ عشاء ساخن في المنزل مع العائلة : يتكون من اللحم الساخن، البطاطا المسلوقة والخضار، وغالبا ما يكون حوالي الساعة 5:00 مساء.

وحسب وقت عشاء العائلة ( والعادة الشخصية) يمكن أن تضاف وجبة باردة في المساء المتأخر، عادة ما تكون ساندويش بسيط.

اشهر اكلات النرويج

ــ السلمون المدخن Røkt Laks

السلمون هو من اشهر اكلات النرويج وهو الجزء المفتاح في النظام الغذائي النرويجي، ذلك أن البلاد تملك سواحل طويلة ومضائق تنتج كميات وافرة من السمك،

وللسلمون أشكال عدة تشكل أساس الأطباق في النرويج، كما يمكن أن يقدم لوحده وغالبا في الشكل المدخّن، وهناك طريقة أخري لتحضير السلمون تعرف باسم gravlaks عبارة عن خليط من الملح، الشبت والسكر.

ــ Tørrfisk طبق من السمك المجفف 

طيق نرويجي آخر من الشمال البعيد يتكون من السمك غير المملح، البارد، والمجفف بالهواء. وقد أصبح تقليدياً منذ القرن 12، يستخدم هذا الطبق سمك القد واحيانا أنواع أخرى، ينم تطرية السمك بنقعه في الماء، ثم شويه، أيضا يكون هذا الطبق أساساً لوجبات سمك أخرى.

ــ Kjøttboller كرات من اللحم 

طبق من اللحم يشكل أطيب ما قدم النرويجيون، ويمكن أن نقول عنه بأنه نسخة نرويجية خشنة من كرات اللحم السويدية، وهو عبارة عن فطيرة من لحم البقر منكهة بالزنجبيل وجوزة الطيب ثم تُقلى، عادة ما تقدم مع البطاطا المسلوقة أو المهروسة ويرش فوقها صوص الكريمة مع مرقة لذيذة.

ــ Fårikål شوربة نرويجية

بسبب موقعها الجغرافي، تمر النرويج بشتاء طويل وقاس، لذلك لن يكون هناك ألذ من حساء ساخن، خاصة طبق من Fårikål الذي يتواجد أكثر في الأجزاء الغربية، وهو حساء قوي، يصنع من مكونات قليلة تضم لحم الخروف، الملفوف، الذرة والملح يوضعون في وعاء كبير وفوقهم الماء ويغلوا حتى ينضج اللحم.

ــ Finnbiff شوربة غزال الرنة

ينتشر حيوان الرنة في الأجزاء الشمالية، لذلك ينتشر استخدامه في الأطباق والحساء، ومنها حساء Finnbiff يتضمن عدد من المكونات المنكهة ممزوجة مع بعضها لتشكل مزيجا غير اعتيادي. يتكون هذا الطبق من لحم الرنة، الفطر، العرعر، الكريمة الحامضة، الزعتر البري، الحليب وجبنة الماعز البنية.

حلويات نرويجية

تدور الحلويات النرويجية حول أربع مكونات: السكر، الطحين، البيض والزبدة، الكثير من الزبدة.

تتضمن أنواع الحلوى التقليدية النفضلة كل من البان كيك pannekaker ( محش بالتوت أو المربى)، kingles وهي بسكويت حلو، مسطح، مغطى بفروستينغ اللوز.

ــ Krumkake

لفائف رقيقة من كيك يشبه الوافل، محشوة بالكريمة المخفوقة أو أي حشوة أخرى مرغوبة.

ــ Tilsorte Bondepiker

حلوى تقليدية، تصنع في كؤوس شفافة، وتستخدم مكونات لذيذة مثل التفاح، ثم طبقة من الكريمة، ثم ذبقة من البسكويت المكسر، ثم طبقة أخرى من الكريمة، واحيانا تكون الطبقة الأخيرة من البسكويت المفتت